Przepis na zupę rybna z karpia 📖
Oto przepis na tradycyjną zupę rybną z karpia:Składniki:
- 1 średni karp (około 1,5 kg)
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżka masła
- kilka łyżek śmietany 18%
- kawałek chleba razowego
Wykonanie:
1. Karp należy dokładnie oczyścić i opłukać. Następnie pokroić go na mniejsze kawałki.
2. Cebule, marchewki, pietruszkę i por dokładnie umyć i pokroić w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzać masło i podsmażyć cebulę aż będzie miękka i lekko złocista.
4. Dodać marchewki, pietruszkę i por. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
5. Dodać pokrojonego karpia, liść laurowy oraz ziele angielskie. Całość zalać około 2 litrami wody.
6. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż karp będzie miękki.
7. Po ugotowaniu usunąć większe ości oraz liść laurowy i ziele angielskie. Całość lekko przestudzić.
8. Odstawić kilka kawałków karpia na bok, a resztę zupki dokładnie zmiksować blenderem, aż uzyskamy gładką konsystencję.
9. Ponownie postawić zupę na ogniu, dodać sól, pieprz i paprykę, doprawiając do smaku.
10. Zupę podawać gorącą, w garnkach lub głębokich talerzach, ozdobione kawałkami karpia oraz śmietaną.
11. Można podać zupę z kawałkiem chleba razowego.
Smacznego!