Przepis na zupę szczawiową z makaronem 📖
Składniki:- 1 kg świeżego szczawiu
- 1 cebula
- 2-3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 litry bulionu warzywnego
- 150 g makaronu w kształcie świderków
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Szczaw przygotuj, usuwając twarde łodygi i dokładnie go wypłucz. Pokrój liście na mniejsze kawałki.
2. Cebulę, marchewki, pietruszkę i por umyj i pokrój w drobną kostkę.
3. Ziemniaki obierz i również pokrój w kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i podsmaż do momentu, aż zmięknie.
5. Następnie dodaj marchew, pietruszkę, por i ziemniaki. Smaż wszystko przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Gdy warzywa lekko się zeszkliły, zalej je bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Dodaj pokrojony szczaw do garnka i gotuj kolejne 5 minut.
8. W międzyczasie gotuj makaron w osobnym garnku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
9. Gdy szczaw zmięknie, zdejmij garnek ze stołu. Zmiksuj zupę blenderem na gładką konsystencję.
10. Dodaj ugotowany makaron do zupy szczawiowej i dokładnie wymieszaj.
11. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku. Możesz również dodać więcej bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
12. Podawaj gorącą zupę szczawiową z makaronem, ewentualnie z dodatkiem śmietany lub posypką z kwaśnej śmietany i koperku. Smacznego!