Przepis na zupę szczawiową z ryżem 📖
Składniki:- 1 kg liści szczawiu
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki ryżu
- Sól i pieprz do smaku
- Żółtka (opcjonalnie)
- Smetana do podania
Instrukcje:
1. Najpierw dobrze umyj szczaw. Odetnij twarde łodygi i pokrój liście na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj do garnka szczaw i smaż przez kolejne 2 minuty, aż zmniejszy swoją objętość.
4. Wlej do garnka bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na niskim ogniu przez około 15-20 minut, aby szczaw zmiękł.
5. W tym czasie gotuj ryż w osobnym garnku, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy ryż będzie gotowy, odcedź go.
6. Po 15-20 minutach gotowania szczawiu, użyj blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aby zmiksować zupę na gładką masę.
7. Dodaj ugotowany ryż do garnka z zupą szczawiową i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
9. W miseczce dzięki uprzednio oddzielonym żółtkom możesz ubić lekko bulionem zupę.
10. Podawaj gorącą zupę szczawiową z ryżem z odrobiną śmietany. Możesz również udekorować ją pokruszonym szczawiem lub świeżymi ziołami, jak np. natką pietruszki.
Smacznego!