Przepis na zupę z ciecierzycy 📖
Przepis na zupę z ciecierzycy:Składniki:
- 400 g ciecierzycy (najlepiej wcześniej namoczonej przez noc)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- świeża natka pietruszki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Ciecierzycę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Może to potrwać około 1-2 godzin. Odsączamy i odstawiamy na bok.
2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę, czosnek, marchewkę i seler przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodajemy do garnka pomidory krojone wraz z sokiem z puszki oraz paprykę słodką, pieprz, sól i kurkumę. Dokładnie mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.
4. Następnie dodajemy bulion warzywny oraz gotowaną wcześniej ciecierzycę do garnka. Całość gotujemy jeszcze przez około 20 minut, aż smaki się połączą.
5. Przed podaniem zupę można lekko zmiksować blenderem, jeśli chcemy uzyskać gładką konsystencję.
6. Podajemy zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!