Przepis na żurek bez bulionu 📖
Oto przepis na żurek bez bulionu:Składniki:
- 300 g mąki żytniej
- 2 łyżki zakwasu żytniego
- 1-2 ziemniaki
- 1 mała cebula
- 2 kiełbaski
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki zakwasu chlebowego
- 2-3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
- natka pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę żytnią z zakwasem żytnim. Dodaj odrobinę wody i zagnieć elastyczne ciasto.
2. Ciasto odstaw na bok i pozostaw w ciepłym miejscu na około 6 godzin, aby zakwas się rozwinął.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę również pokrój w drobną kostkę, a czosnek rozgnieć.
4. Kiełbaski pokrój na plastry.
5. W dużym garnku zagotuj około 2 litry wody. Dodaj ziemniaki, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Do gotującego się wywaru dodaj kawałki ciasta, kiełbaski i zakwas chlebowy. Całość gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
7. W osobnej misce rozmieszaj jajka i delikatnie wlej je do garnka z zupą, ciągle mieszając.
8. Zupa jest gotowa, gdy bulion zgęstnieje. Przypraw do smaku solą i pieprzem.
9. Podawaj żurek posypany posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!