Przepis na żurek doradca smaku 📖
Przepis na żurek doradcy smaku:Składniki:
- 1 kg zakalcowanych ziemniaków
- 400 g białej kiełbasy
- 200 g kiszonej białej kapusty
- 2-3 łyżki mąki żytniej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- kilka gałązek świeżego majeranku
Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
2. Kiełbasę pokroić na plastry o grubości około 1 cm.
3. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
4. Kapustę kiszoną spłukać krótko pod bieżącą wodą, aby zmniejszyć jej kwasowość.
5. W dużym garnku rozgrzać olej lub smalec, dodać cebulę i czosnek i smażyć na złoty kolor.
6. Dodać kiszoną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, nasiona gorczycy i smażyć przez kilka minut, aż kapusta zmięknie.
7. Dodać kiełbasę i smażyć razem przez kilka minut.
8. Następnie dodać mąkę, mieszając cały czas, aż wszystkie składniki będą pokryte.
9. Dodaj ziemniaki, sól i pieprz, a następnie wlej wodę, tak aby przykryć wszystkie składniki.
10. Gotuj żurek na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie i zupa nabierze odpowiedniej konsystencji.
11. Pod koniec gotowania dodać świeży majeranek, wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut.
12. Przed podaniem można zupę lekko zagrubić, dodając trochę mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody.
Smacznego!