Przepis na żurek po staropolsku 📖
Żurek po staropolsku to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis:Składniki:
- 1 kg białej kiełbasy
- 300 g zakwasu żurkowego
- 3-4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
1. Kiełbasę pokrój na kawałki o grubości około 2 cm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Na dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż kiełbasę, aż lekko się zrumieni.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie smaż całość, aż cebula się zeszkli.
4. Do garnka dodaj zakwas żurkowy, 2 litry wody, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek i gorczycę.
5. Zagotuj zawartość garnka, następnie zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
6. Po tym czasie dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj dalej, aż ziemniaki będą miękkie (około 20-30 minut).
7. Gotowy żurek można podać z kawałkiem chleba lub dodatkami takimi jak jajka, kiełbasa czy kwaśna śmietana.
Żurek po staropolsku najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, kiedy wszystkie smaki dobrze się przegryzą.