Przepis na żurek wegetariański 📖
Składniki:- 1 kg zakwaszonej mąki żytniej
- 3 litry wody
- 2 cebule
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 kawałek selera
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
1. Zagotuj wodę w dużym garnku.
2. Dodaj zakwaszoną mąkę żytnią, wymieszaj i pozostaw na 24 godziny w ciepłym miejscu, aby powstała zacierka.
3. Na drugi dzień, obierz warzywa i pokrój je w kostkę.
4. W garnku rozgrzej olej i wrzuć pokrojone warzywa. Smaż je przez kilka minut, aż zmiękną.
5. Następnie dodaj do warzyw liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier, ostre paprykę i majeranek. Całość wymieszaj.
6. Dodaj do garnka zacierkę i gotuj żurek przez około godzinę na małym ogniu, czasem mieszając.
7. Gdy żurek zgęstnieje, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj jeszcze przez około 20 minut, aż będą miękkie.
8. Spróbuj żurku i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.
9. Podawaj gorący żurek wegetariański z kawałkami ziemniaków i świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki.
Smacznego!