Przepis na żurek wielkanocnserwatce 📖
Przepis na żurek wielkanocny:Składniki:
- 1 kg kiszonej białej kapusty
- 200 g suchego zakwasu żurkowego
- 1 kiełbasa biała
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 2-3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3-4 ziarna pieprzu
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- sól do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Instrukcje:
1. Przygotuj zakwas: Noc przed gotowaniem żurku, namocz suchy zakwas żurkowy w 1 litrze wody i odstaw na kilka godzin. Następnie przecedź przez sitko, aby pozbyć się resztek skórki.
2. W dużym garnku zagotuj około 2,5 litra wody. Dodaj kapustę i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
3. Dodaj zakwas żurkowy do garnka z kapustą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i szczyptę soli. Gotuj przez kolejne 20 minut.
4. W międzyczasie obierz cebulę, posiekaj na drobne kawałki i podsmaż na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się transparentna. Dodaj podsmażoną cebulę do garnka z żurkiem.
5. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj je do garnka. Gotuj żurek przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
6. W oddzielnym pojemniku wymieszaj mąkę z wodą, aż powstanie gładka masa bez grudek. Dodaj do garnka, powoli wlewając mieszankę mąki do żurku, ciągle mieszając.
7. Dodaj kiełbasę do garnka, gotuj przez kilka minut, aż kiełbasa będzie ogrzana.
8. Wyłącz ogień i pozostaw żurek na kilka minut do ostygnięcia.
9. Przed podaniem posyp żurek posiekaną natką pietruszki.
Żurek wielkanocny jest gotowy do podania. Smacznego!