Przepis na żurek z białą kiełbasą i pieczarkami 📖
Żurek z białą kiełbasą i pieczarkami to tradycyjne danie polskie, które można przygotować w prosty sposób. Oto przepis:Składniki:
- 500 g białej kiełbasy
- 200 g pieczarek
- 1 duży cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego (lub wywaru z ugotowanego mięsa)
- 200 g zakwasu żurkowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka kminku
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: śmietana i koperek do podania
Przygotowanie:
1. Kiełbasę pokrój na kawałki o grubości około 1 cm. Pierwszy kawałek wrzuć do rondla z wodą i gotuj przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. W drugim garnku rozpuść masło i podsmaż na nim posiekaną cebulę do momentu, aż stanie się miękka i lekko złotawa. Dodaj pokrojone pieczarki i podsmażaj je przez kilka minut.
3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
4. Stopniowo dodawaj bulion (lub wywar) do garnka z cebulą i pieczarkami, stale mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
5. Wlej zakwas żurkowy do garnka i delikatnie wymieszaj.
6. Dodaj przygotowaną kiełbasę, liść laurowy, kminek, posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Całość gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aby wszystkie składniki się przegryzły.
7. Przed podaniem usuń liść laurowy i zmielony kminek.
8. Żurek z białą kiełbasą i pieczarkami można podawać jako samodzielne danie, najlepiej ze świeżo posiekanym koperkiem i opcjonalnie z dodatkiem śmietany.
Smacznego!