Przepis na żurek z jajkiem 📖
Składniki:- 500 g mąki żytniej
- 1 jajko
- 1/2 kostki świeżych drożdży
- 1 litr wody
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 2-3 ziarenka jałowca
- 2 liście laurowe
- 2-3 plasterki boczku
- 1 cebula
- 200 ml zakwasu żurkowego
- 1/2 kostki masła
- 1 jajko na twardo
- natka pietruszki do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z jajkiem i roztartymi drożdżami. Dolej wodę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite i elastyczne ciasto.
2. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 2-3 godziny, aby ciasto mogło wyrosnąć.
3. W dużej garnku zagotuj wodę. Dodaj ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe i plasterki boczku. Gotuj przez około 15 minut, aby aromaty ziołowe się uwolniły.
4. W międzyczasie posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle, aż stanie się miękka i transparentna.
5. Do garnka z aromatycznym wywarem dodaj podsmażoną cebulę i zakwas żurkowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Podziel wyrosłe ciasto na mniejsze kawałki i wrzuć je do gotującego się wywaru. Gotuj przez około 10 minut, aż żurek zgęstnieje.
7. Przygotuj jajko na twardo, obierz je i pokrój na mniejsze kawałki.
8. Do gotowego żurku dodaj jajko na twardo i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj żurek na gorąco, posypując go posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!