Przepis na żurek z kiełbasą i jajkiem 📖
Składniki:- 1 kg kwaszonej mąki żytniej
- 250 g wędzonej kiełbasy
- 3 jaja
- 1 cebula
- 1 korzeń selera
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Mąkę zalej letnią wodą i odstaw na 2-3 dni w ciepłe miejsce, aby zaczęła się kisić. Powinna stać się kwaśna i delikatnie pachnąca.
2. Po tym czasie przełóż zakwas do dużego garnka, dodaj 2-3 litry wody i zagotuj.
3. W międzyczasie obierz cebulę i korzeń selera, a następnie pokrój je w kostkę.
4. Wrzuć do garnka pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Kiełbasę pokrój na plasterki i dodaj je do garnka. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
6. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo. Ostudź je, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki.
7. Do żurku dodaj sól i pieprz według własnego smaku.
8. Zupę podawaj gorącą, na talerzach umieszczając kawałki jajek.
Smacznego!