Przepis na żurek z jajkiem i kiełbasą 📖
Składniki:- 1 kg kiszonej mieszanki zakwaszonej (mąka + woda)
- 300 g białej kiełbasy
- 4 jajka
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka żurawiny (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Odkładamy kilka łyżek kiszonej mieszanki do kiszenia żurawiny, jeśli jej używamy. Mieszankę nakładamy do dużego garnka, zalewamy wodą (około 2 litrów) i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
2. W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę w kostkę. Czosnek drobno siekamy.
3. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy na małym ogniu, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dodajemy mąkę do cebuli i mieszamy przez około 2 minuty, aż mąka lekko zbrązowieje.
5. Całość wlewamy do garnka z kiszonką i dokładnie mieszamy.
6. Kiełbasę kroimy w plasterki i dodajemy do żurku. Dodajemy również liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Gotujemy żurek na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aż kiełbasa będzie miękka.
8. W osobnym garnku gotujemy jajka na twardo. Studzimy, obieramy i kroimy na połówki.
9. Żurawinę, jeśli jej używamy, odcedzamy i dodajemy do żurku.
10. Podajemy żurek z jajkiem oraz kiełbasą. Smacznego!