Przepis na żurek z kiełbasą i ziemniakami 📖
Składniki:- 500 g zakwasu żurowego
- 300 g kiełbasy białej
- 4-5 średnich ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: koperek do posypania
Przygotowanie:
1. Kiełbasę pokrój na kawałki o grubości około 1 cm. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę razem z czosnkiem.
3. Kiedy cebula będzie miękka, dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż ją przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
4. Następnie dodaj ziarna ziela angielskiego, liście laurowe oraz zakwas żurowy. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Ziemniaki obierz, pokrój na niewielkie kawałki i dodaj do garnka. Zalej wszystko wodą – powinna przykryć składniki o około 2 cm.
6. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj żurek na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. W trakcie gotowania dokładnie wymieszaj żurek kilka razy, by składniki równomiernie się połączyły.
8. Na koniec dopraw żurek solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorący, posypany posiekanym koperkiem. Żurek najlepiej smakuje z kawałkiem chleba.